[工商] 橄欖油與太極計畫

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資訊揭露:這篇是與太極計畫相關的工商文。


說到橄欖油,就要回到幾年前的毒油事件,當時有不肖廠商在橄欖油製品中添加了銅葉綠素與其他油種混充,造成不小的波瀾,一時間「哪種油才是好油」、「吃甚麼油才健康」成為了熱門話題,也因為這樣市面上突然出現了許多標榜健康無添加的油品,也跑出了許多專家教導大家如何選購油品。


關於銅葉綠素

最近剛好跟朋友聊到了葉綠素,本來只是好奇地問「為甚麼沒有葉綠素綠茶」,朋友的回答是這樣的:葉綠素做為食品添加物的話,不是非常穩定,必須將葉綠素中的鎂離子取代為銅離子,這樣才能加進像是口香糖之類的食物中上色。銅葉綠素在常溫下是安全的,但若加進油中又被加熱的話,銅離子會被解離出來,長時間食用會有金屬中毒的疑慮。


在此之前,家中其實吃的都是一般的大豆油或是葵花油等油品,被媒體這樣一報,反倒激起了我對橄欖油的好奇:究竟是為甚麼這種油可以有如此高的單價,甚至讓廠商願意鋌而走險地混充以獲取更大利潤呢?

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為了挑選一罐好的橄欖油,當時的我費了不少心思查詢資料。在網路上就充滿了各種說法,努力蒐集了各方說法後,答案都指向了「冷壓初搾」的橄欖油,冷壓初搾的橄欖油又常常會和「健康」這詞有著許多關聯。

早在特級初榨橄欖油引起科學界的興趣之前,她和地中海人的不解之緣已經綿延千年。紅酒、小麥與橄欖構成了地中海人飲食結構基礎,而橄欖油更占據了中心位置。它不僅能夠提供我們每日所需的營養,更是其他植物油和動物脂肪油的絕佳替代品。歐盟食品安全部門的一項研究指出,特級初榨橄欖油中的多酚類物質,能夠有效降低因食用動物脂肪油所帶來的高脂蛋白,更可有效控制體內有害膽固醇的含量。權威雜誌《三城》發表的壹份神經學研究指出,特級初榨橄欖油能有效降低老年人梗塞的風險、《營養》期刊 2010 年 2 月刊,「特級初榨橄欖油中含有的營養物質,或可預防黑色素瘤產生」。《糖尿病護理》雜誌的研究記錄了橄欖油為主的「地中海飲食」與罹患糖尿病風險之間的負相關性。

也因為查了資料,才知道「橄欖油只能涼拌」的說法不完全是正確的,不同等級的橄欖油會有不同的酸價與發煙點數據,原則上只要選購標示「特級冷壓初搾橄欖油」 (Extra Virgin Olive Oil) 就沒有太多問題:從原物料採收、新鮮度、壓榨溫度控管等都會影響成品結果,且須經過幾十項油品品質測試才能稱為真正的「特级初榨橄欖油」。從涼拌一路到低溫拌炒都不成問題,我甚至還拿橄欖油來烤了餅乾。

當時烤箱設定的溫度是低於發煙點的 160 度,成品跟奶油比起來較硬,但口感相對清爽許多,入口不會有黏膩感。

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來看看這些加在一起會變成啥餅乾

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令人好奇的口味

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懶惰如我,在做葉菜料理時多半用微波爐加熱,完成後灑上一點鹽並淋上橄欖油,稍微攪拌就上桌了;雖然口感和用傳統的油炒相比略為遜色,但蔬菜的甜味和橄欖油植物香氣相輔相成,油的用量也少上許多。最重要的是,做菜不會被熱炒時的油煙嗆到,更不用洗一堆鍋碗瓢盆,非常推薦各位試試 :p

基本款的涼拌或搭配麵包食用當然也就不在話下了。

麵包與初榨橄欖油

幾年過去,市面上橄欖油的選擇多到不知道該如何選擇才好,而一直以來我也只依賴產品標示與現場試飲選擇橄欖油。最近剛好看到由歐盟贊助,並由義大利三大全國性橄欖油行業組織引領的太極計畫

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太極計畫 (TAICHI Project)是歐盟迄今為止注資金額最大、最重要、為期三年的特級初榨橄欖油推廣計劃,推廣具備品質、食安、健康、風味等 ALL IN ONE 特質的特級初榨橄欖油,且介紹以橄欖油為特色的地中海新興飲食形態,讓大家可以更快速地對橄欖油上手。

除了網站外,還可以下載 OurOliveOil app,從橄欖油的歷史、如何選購橄欖油一路到如何使用橄欖油做出料理的資訊都可一手掌握。目前部分內容似乎還在建置中,但相信隨著計劃推廣,相關資訊會越來越充實的,推薦大家試試 :)

App 下載連結

iOS: https://itunes.apple.com/ng/app/ourevo/id1358683995?mt=8
Android: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.ouroliveoil.ourevo

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突然聽到這首歌,然後很突然地就想把腦袋裡的東西倒出來。


對於那些過去發生的事,我曾經試著遺忘。說是遺忘嘛其實只是放著,任它在某個夜深人靜時突然爆出來糾纏著你一整晚,讓自己焦慮地輾轉反側不得其眠。

最近試著用慢慢消化的心情去處理那些回憶,像是有一搭沒一搭地閱讀那樣,把某個片段拿出來想一下,想到累了就放回去。我想這樣或許會健康一點。至於效果嘛.. 目前未知,總之先把這件事情記錄下來,過個一年半載再來檢視成果吧。

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今天發生好多次地震,大概是因為我生日的關係吧 (錯)


大圖為餐廳贈送的壽星蛋糕,今年的願望很弱氣,就是是吹熄那根蠟燭。
在三次嘗試後順利獲得吹熄蠟燭成就,真是可喜可賀。

又這樣馬齒徒長了一歲,感謝諸君過去這一年來的不離不棄,
過去的一年發生了滿多事情,我也不知道哪件比較精彩,
不過回顧過去不是我這種記性差的人該做的事所以就跳過 (滾動)

剛剛用掉一個願望,希望能吹熄蠟燭而且實現了 (所以應該還滿靈驗的),
剩下的兩個,一個拿來祝大家新的一年也能平安順心,
最後一個願望是希望自己在而立之年真的可以慢慢穩定下來,
邁入三十歲後的這幾年實在是有點太刺激,我經不起這種驚嚇啊 Orz

也希望接下來的情人節、新年、元宵一路到聖誕節跨年大家都能開開心心的,
今年也一起加油囉 :)

關於自殺這件事情


因為話題實在太沉重,放隻貓就對了。

同樣的話題我好像也寫了好幾次,但每次看到自殺新聞還是會不厭其煩地再寫出來。

我跟自殺這種想法已經和平共存好久了。

要說原因嘛,大概就是自己追求完美但又時時發現自己其實根本就不完美的愚蠢個性導致。我討厭一切不確定,面對那些不確定我其實很痛苦,舉凡升學、工作、人際關係,或是晚餐該吃甚麼、甚至是程式找不到 bug 都會讓我感到非常焦慮。

一直以來我都覺得這是構成這樣的我的特質,也不覺得這有甚麼好大驚小怪的,但那些不了解的人常常會對著我指指點點說「哎呀你這就是社會化不足」、「你甚麼都好就是不合群」、「你為甚麼不像那些人一樣乖乖聽話呢」。

為甚麼不照做?

答案很簡單啊,因為辦不到,這樣只會把我推下懸崖。

我的朋友啊,我自認沒有任何指導你們的人生的權力,也請你們不要帶著那些實是痛苦的善意指導我,消化那些善意對我來說是非常費神的;我知道這個世界是怎麼運作的,可是我真的沒辦法裝作沒事地踏上那些會讓我受傷的路。

積極地看,或許是身邊有些可以共鳴的朋友,也或許是我個性天真的部分救了我,總覺得總會遇到能理解我的人 (雖然人生走到現在這件事還是個問號),也覺得經過種種考驗我就會變成更值得信賴的人 (雖然好像也還是事與願違),所以我選擇讓自己好好活著,畢竟死了就啥都沒有辦法改變。

簡單說大概就是「那些殺不死我的或許應該有可能會讓我變得比較堅強吧大概啦其實我也搞不清楚不過這是我目前尚可接受的的生存意義」的一個概念。

消極面嘛,人生本來就不長,短到我可能都還沒能解決自己的問題就結束了,實在不用刻意去結束。說不定我明天走出門就被隕石打到然後就 GG 了也說不定。

然後我不知道我該寫甚麼了,這篇文章我也沒打算好好結尾,就這樣。

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大圖只是貓貓凝視,與本文無關。


亂七八糟地把腦袋裡的一些想法倒出來。


關於人際關係。

這要分兩個部分:生活上與工作上。

生活上:大學以前我基本上直接放棄與人交際。倒不是甚麼「不願意跟低智商生物對談」之類的中二理由,而是覺得這是藏拙的最好方式。很幸運地,活到現在身邊有一群願意跟我這個社交蠢蛋當朋友,在此滿懷十二萬分謝意地向各位致上我由衷的歉意與謝意。

工作上:我工作上的交際多半都是為了讓自己看起來比較像正常人。但事實證明我的拙劣交際手法根本沒辦法讓我在所謂的公司機器中表現得「正常」。


關於工作

身邊好多朋友對我的評價都是「你這種工作能力,找工作應該不難啊」,或是「你不是辦不到,只是不想拿百萬年薪吧」之類的。但那些賺大錢的各個都是社交強人啊,光是想要表現得像正常人一樣就已經吃掉我 80% 的精神了,剩下 20% 還要被 HT 成 40% 的工作能力對我真的很傷,想要拿百萬年薪可能會先燒掉我的健康和壽命吧 (苦笑)

「你可以改變啊」有些像燦爛陽光般正面思考的朋友們會這樣說。

是啊,我也想,但我就是這種像是豆芽菜一樣生長在陰暗角落的扭曲生物,實在是很難一瞬間變成大樹啊。就算是變得粗壯也只是個賣不出去的畸形豆芽菜吧 (繼續苦笑)


關於人生

這陣子剛好看了《血觀音》,看完覺得,啊,我的人生好像真的也是這樣被操縱著。不過那些操縱我的人生的並不是人 (是的,我的家人朋友思想都很健全,我自己也有某種程度的 AT 力場 (?) 可以抵抗某些精神攻擊),而是所謂的社會傳統思想或是某種大家覺得放諸四海皆準的價值觀。

就拿上面提到的工作來說,上一份工作的主管曾經期望我像她其他的部屬一樣「好說話」、「願意忍耐」,簡單說就是任勞任怨而且還要帶著職業笑容面對各種幹話。但我拿到的薪水實在是非常、非常、非常地香蕉,這在我的世界裡根本就說不通,但家人朋友都會說「公司給你錢就是要做這些事情嘛」、「專業偶爾被踐踏是很正常的」之類的,要我修正我自己的想法與個性。

然後真的嘗試下去就是耗盡自己的各種精神力然後爆炸,你們也看到那精美的結果了 (遠)

如果人生是各種妥協之後的結果,合理地想,工作上我或許只能退而求其次地找尋適合我的場域,而不是去追求那些年薪或是名望了。


關於網路人格

其實你們在網路上看到的我都不是真正的我 (話說回來有誰是呢),有興趣了解我請多陪我吃飯喝咖啡看電影。

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自火箭組解散離開至今的這段期間,我的心情一直都不算太好。因為同時發生太多事情,實在不知道該找誰談,不如就把思考至今的一些心得寫下來吧。

想不起來到底是成長過程還是個性所致,我對於別人一絲絲的輕蔑或是嫌惡非常敏感,而這些情緒除了被腦袋裡的功放電路放大外,還會連帶地打開焦慮或是憂鬱的開關。絕大多數的情況下,我都還能把這些情緒壓抑住,也可以自己消化掉;這種厭世的狀況大概從國小還國中就開始了,一直以來也都相安無事,即便是再蠢的念頭我也都還能用自己的力量說服自己不要去做。

是啊是啊,我是個厭世又戀世的人。

前陣子本來以為到了新公司自己可以順利地磨合,但這次真的是遇到了前所未見的情形:我無法讓自己不去注意到,這間公司是有多麼地不喜歡我。
到職第一週我就想離開了,就像是貓咪被不當地抓住後想掙脫般的逃離。

工作上被迫接了很多面試時沒有答應要做的事情,工作以來也遇到太多「這次真的是最後一次,你就幫我們一下」的狀況。即便有千百萬個不願意,還是希望在這樣情緒與精神毫無依靠的環境中,能用工作的成果來獲得一些肯定。

聽起來就像是小時候拿著甚麼成績單還是獎狀之類的討糖吃一樣。

到職兩個月,我發了將近 200 個 commit,改掉了至少三個重大的系統缺失,還新增了至少兩個重要功能的模組。即使我三番兩次地做了超越我允諾兩倍以上的工作量,也只得到了敷衍地「喔,你這樣好棒棒喔」的答案,接著,又是一個超乎合理的要求。而這一切換得的薪水,被同業聽到可能還會被虧說我打壞行情,或是我真是個好傻好天真的笨蛋。

離職前我的主管甚至還說了「你工作的表現很好,但我需要的是比較有奴性、好控制的部下」這種話,至於面試時說的甚麼「之後會成立部門啊」之類的,我想大概就跟選舉開的空頭支票一樣看得到吃不到吧。另外一次離職前面談,母公司的技術長建議的需求,是「五人資訊部門」,聽完我真的也不知道該說甚麼才好。既然一開始要這樣對我,那為甚麼不說清楚呢。這段時間以來我真的覺得自己是放棄了自己的自尊和想望去換得那份薪水。
我沒辦法忍受這種惡意,我寧願死也不想被這樣糟蹋。

「我們付你薪水本來就是要你做這些事啊」

或許所謂的資本主義,就是個付錢就能糟蹋別人的意思吧。我真的、真的、真的很不想再配合演出這種戲碼。因為這件事情,我到今天心情還是很差。
我需要的只是一點點尊重,一點點理解,如果都不能給,那麼請給我百萬年薪。

其實我也不知道為啥自己就變成電腦工程師,而且還是個稱不上是全端的.. 偽全端工程師。

在大學之前,我對電腦架構啊程式的認知一直都停留在很糟糕的程度。像是程式效率啊、記憶體使用或是演算法最佳化之類的我基本上完全不懂,而 HTML 啊 JavaScript 這類東西,也只知道複製貼上可以做出網頁,然後看著 tag 稍微動一點點 attributes 看起來就好像很威很厲害了;更多時候是依靠所見及所得編輯器去調出我要的樣子。

開始寫網頁也完全是個美麗的錯誤。

起初是討厭寫視窗程式,發現寫網頁似乎可以快速生出介面,當時剛好又想撈無名小站的資料來做一些髒髒的事情,最後東摸西摸就摸出了心得,用 PHP、PostgreSQL (對,它比 MySQL 好用很多,是個男子漢的資料庫) 兜出了自己的第一個玩具。


當時還真的是靠著一股奇怪的衝勁就寫完了

老實說我還真的不知道當時到底是為甚麼可以寫完這些東西,現在我也不敢回去看那些程式碼。這樣摸著摸著也就摸到了大學畢業,寫碩士論文的時候我也不知道是哪根筋沒接對,用了 PHP (對,就是那個 PHP) 跑完了我整個論文的數據,還做出了系統參加那年的比賽。


這是被我暱稱成笨蛋 QA 的笨蛋 QA 系統

然後這也是個回頭想想還真的很玩命的決定 (飄)。

替代役時期也是一個不小心就把內部的 PHP4 系統更新成 PHP5,役畢後莫名其妙被抓去 K 社工作,在眾多大神的薰陶之下技術力大幅提升,然後就莫名其妙變成了明明不是做網站但是常常被當成是做網站的偽全端工程師。


nKemono

從大學到工作的中間幾年也曾經因為看金馬影展想要排片單就莫名其妙搞出了排片單的小工具,然後甚麼美江語音柯 P 太鼓啊甚至是 nKemono 這種看起來就是吃了甚麼東西才生出來的東西,其實都是技能樹點歪了的結果喔。

至於我的專業到底是甚麼呢,想想好像真的沒有稱得上是專業的東西。會一點點前端會一點點後端,會一點點 AI 會一點點 NLP 會一點點 IR,好像會一點 DBA 好像會一點 SA 好像做過 QA 也好像被迫做 PM 甚至是 DevOps 這樣的跟我理解上完全不一致的奇怪角色。

嘖,說到底就是甚麼都不會嘛,我到底在幹嘛啊。